沈阳市产品质量监督工作以保障产品质量安全为目标，以消费品质量监管为重点，对重点产品组织产品质量监督抽查，严查质量违法行为，保障消费品安全，提升产品质量总体水平。
为加强我市生产领域工业和商用电热食品加工设备产品质量监督检查，更好地规范行业发展，沈阳市质监局于今年四季度对全市生产领域工业和商用电热食品加工设备产品进行了监督抽查。
一、监督抽查结果
本次监督抽查共抽查工业和商用电热食品加工设备产品25批次,合格25批次，合格率为100%。
二、检验依据及检验项目
本次监督抽查委托国家食品加工机械质量监督检验中心承担抽样、检验、判定工作。依据《2016年沈阳市工业和商用电热食品加工设备产品质量监督抽查方案》对工业和商用电热食品加工设备的标志和说明、对触及带电部件的防护、输入功率和电流、工作温度下的泄漏电流和电气强度、泄漏电流和电气强度、非正常工作、稳定性和机械危险、机械强度、结构、内部布线、电源连接和外部软线、外部导线用接线端子、接地措施、螺钉和连接、电气间隙、爬电距离和固体绝缘等15个项目进行了检验。对工业电烤炉的机械安全、电气安全、卫生、人体工程学、噪声、性能、结构、质量等8个项目进行了检验。
三、检验项目分析
主要项目分析如下：
1.对触及带电部件的防护
对触及带电部件的防护是重要检验项目。国家标准中要求器具的结构和外壳应使其对意外触及带电部件有足够的防护，甚至打开盖子或门和取下可拆卸部件后均不应触及到带电部件。如果产品的防触电保护达不到标准要求，例如：产品的电器盒防护不到位，在不借助任何工具的条件下可触及热断路器上的带电部位，或器具在倾翻的状态下可直接触及到带电部件，都会对操作者造成触电的隐患。
本次监督抽查该检验项目全部合格。
2.输入功率和电流
输入功率和电流是指器具的实测输入功率与额定输入功率偏差应该在国家标准规定的范围内。器具的输入功率低于国家标准规定的范围是欺诈消费者的行为，高于国家标准规定的范围对正常使用存在安全隐患。
本次监督抽查该检验项目全部合格。
3.工作温度下的泄漏电流和电气强度
工作温度下的泄漏电流和电气强度是考核器具在正常工作条件下产品质量的重要指标，如果器具的泄漏电流超过国家标准规定的指标或者电气强度有闪络或击穿现象，都会对操作者使用存在触电的隐患。
本次监督抽查该检验项目全部合格。
4.泄漏电流和电气强度
泄漏电流和电气强度是考核器具经过耐潮湿试验后，器具的使用仍然要达到国家标准规定的技术指标，否则在恶劣条件下使用器具会对操作者使用存在触电的隐患。
本次监督抽查该检验项目全部合格。
5.非正常工作
非正常工作是考核器具在非正常工作或误操作情况下的安全指标，应防止触及带电部件、绝缘电气强度下降到不可接受的程度、器具表面和周围环境产生过高的温度、火灾、释放出过量有毒和可燃气体等危险的发生。
本次监督抽查该检验项目全部合格。
6.稳定性和机械危险
稳定性和机械危险是指器具应具有足够的稳定性，在器具具有倾斜角放置状态下也不能够翻倒；器具在正常使用中对人身伤害提供充分的防护，应尽可能兼顾器具的使用和工作。
本次监督抽查该检验项目全部合格。
7.机械强度
器具应具有足够的机械强度，其结构应能承受正常使用中可能出现的粗鲁对待和处置，保证器具在使用过程中的安全。
本次监督抽查该检验项目全部合格。
8.接地措施
接地措施是指保护接地，保护接地属于防止间接触电的安全措施，其主要保护原理是当电器产品万一绝缘失效引起易触及金属部件带电时，通过将出现对地电压的易触及金属部件同大地紧密连接在一起的方法，使电器上的故障电压限制在安全范围内。此项为极重要质量项目，如无接地端子或等电位端子；或易触及金属件不能可靠地连接到接地端子上，导致接地电阻过大，失去外壳带电情况下的最后一道安全保护措施，就可能造成人身触电伤亡事故。
本次监督抽查该检验项目全部合格。
9.机械安全
机械安全是工业电烤炉的主要检验项目，为了防止机械使用过程中对人造成伤害，其结构应能防止正常使用中可能出现的意外，保证器具在使用过程中的安全。
本次监督抽查该检验项目全部合格。